油炸機(jī)油炸甜圈圈

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1.高筋面粉220克，純牛奶80ML，干酵母9克，全蛋1個，糖30克
2.牛奶入微波爐加熱30秒，加入糖和酵母攪拌均勻，使其溶化，放涼備用
3.將面粉倒于盆中，中間做一個窩，倒入打散的雞蛋液，然后邊攪拌邊逐步加入牛奶溶液，揉成均勻的面團(tuán)，然后揉至面團(tuán)呈完全階段
4.放入烤箱旁邊放一杯開水，上下火28度發(fā)酵1小時，至面團(tuán)發(fā)至原來的兩倍大，用手指沾高粉在面團(tuán)中間戳個洞，洞口不回縮、洞口周圍的面團(tuán)不塌陷即發(fā)好了
5.取出排氣，重新揉圓，蓋上濕布醒15分鐘
6.排氣，砧板和搟面板撲粉，搟成1厘米厚的面皮，用甜甜圈模在面皮上按出形狀，多余的面皮重新?lián){成面皮再按壓成型，如此反復(fù)數(shù)次，至面皮用完
7.盤刷油，將成型好的甜甜圈面壞放在烤盤上，中間留出空隙，放入烤箱，下邊放一杯開水，上下火38度，發(fā)酵35-40分鐘
8.把油炸機(jī)中的油加熱到約180度，中火炸至兩面金黃即可